1.在波士顿咨询集团矩阵图中，某业务单位市场增长率为15％，相对市场占有率为1.5，该业务单位属于（）。 A.问题类 B.明星类 C.金牛类 D.狗类 2.市场营销的核心是（）。 A.生产 B.分配……

1.下列说法错误的是（）。 A.碳水化合物可转变成脂肪 B.脂肪不可转变为碳水化合物 C.蛋白质可转变为碳水化合物 D.脂肪可转变为蛋白质 2.影响动物消化率的主要因素是（）。 A.动物品……

1.碳水化合物的生理意义是（）。 A.氧化供能 B.作为机体的构成物质 C.营养储备 D.以上都是 2.以下哪种元素是常量元素？（） A.铁 B.钙 C.铜 D.锌 3.以下哪种元素是微量元素？（） A.磷……

1.（）缺乏，动物患夜盲症、上皮组织干燥或过分角质化、出现繁殖功能障碍、骨骼、神经系统出现异常等疾病。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 2.当体水丧失超过（）时，可……

1.肌肉中含量最高的是（）。 A.蛋白质 B.水分 C.脂肪 D.碳水化合物 2.胃蛋白酶发挥作用的最适pH为（）。 A.8.2～9.2 B.1.0 C.5.5～.5 D.1.5～2.5 3.以下哪种氨基酸为必需氨基酸？（） A.谷氨酸……

1.保护消费者权益的法律是（） A.《中华人民共和国食品安全法》 B.《消费者权益保护法》 C.《食品添加剂》 D.《中华人民共和国农业法》 2.初乳的酸度（） A.在pH值5.5以下 B.在pH值.……

1.1级带皮猪肉的脂肪厚度是（）cm A.1.0-2.5 B.1.0-3.0 C.小于1.0 D.大于3.0 2.普通小麦粉水分指标要求是（） A.小于等于14 B.小于等于14.5 C.小于等于13.5 D.小于等于15 3.检验细菌样品的冷藏温度……

1.冻猪肉的脂肪厚度允许有（）的收缩率 A.10%-12% B.10%-13% C.10%-20% D.10%-15% 2.（）方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳 A.酒精实验 B.热稳定性实验 C.抗菌实验 D.抗氧化实验 3.农产……

1.建立HACCP体系，要求由不同部门负责人组成HACCP工作小组是因为（）。 A.有助于对整个小组进行培训 B.可以集中各种知识与经验 C.是法律要求 D.有助于建立团队精神 2.HACCP审核是指（）……

1.下列不属于HACCP体系的七项基本原理的是（） A.进行资料整理 B.确定关键控制点（CCP） C.确定关键限值 D.建立CCP监控体系 2.CodexCCP判断树是（） A.确定某环节是否CCP的一系列问题 B.确……